Zapečené brambory s lilkem

Pro všechny milovníky smetanových jídel jsme připravili zapékané brambory s lilkem v rostlinné variantě.

🌱 Brambory
🌱 Lilek
🌱 Cibule
🌱 Hraška
🌱 Rostlinná smetana
🌱 Rostlinný sýr co se roztéká
🌱 Bazalka
🌱 Sůl
🌱 Pepř
🌱 Olivový olej

Lilek nakrájíme na plátky, rozložíme na tác a pořádně posolíme z obou stran a necháme stát 20 minut. Lilek se tím takzvaně vypotí, tzn. pustí tekutinu a tím se zbavíme jeho hořkosti. Po 20 minutách ho vymačkáme od přebytečné tekutiny a osušíme utěrkou.

Brambory nakrájíme na plátky a vkládáme je na dno olejem vymazaného pekáčku.

Na ně vrstvíme lilek, cibuli, bazalku a případně další zeleninu na kterou máme chuť, opakujeme brambory…dokud není plný pekáček. Vrstvy vždy lehce osolíme a opepříme.

Nakonec vše zalijeme rostlinnou smetanou, ve které jsme rozmíchali Hrašku a posypeme rostlinným sýrem.

Dáme zapéct do trouby na 200°C, dokud nejsou brambory měkké a zlatavé.

ENGLISH

Baked potatoes with eggplant and vegan cheese

🌱 Potatoes
🌱 Eggplant
🌱 Onion
🌱 Hraška or some egg alternative
🌱 Vegetable cream
🌱 Vegetable Cheese
🌱 Basil
🌱 Salt
🌱 Pepper
🌱 Olive oil

Cut the eggplant into slices, place it on a tray, and gently salt on both sides and let stand for 20 minutes. Eggplant sweats leaks liquid and thus relieves its bitterness. After 20 minutes, squeeze it from the excess liquid and dry with a cloth.

Cut the potatoes into slices and place them in the bottom of the oil-baking pan.

Lay eggplants, onions, basil, and other vegetables to taste, repeat potatoes…until the pan is full. Always salt and pepper the layers.

Finally, pour the vegetable cream in which we mixed the alternative egg and sprinkle with vegetable cheese.

Bake in the oven at 200 ° C.